​​Пока в России депутат Госдумы Виталий Милонов отстаивает название колбасы

Пока в России депутат Госдумы Виталий Милонов отстаивает название колбасы только по отношению к тому продукту, в котором не менее 50% мяса, в США придумали колбасу вообще без мяса. И скоро она поступит в продажу. Причем она состоит вовсе не из растительного сырья. На вкус и запах — настоящая колбаса из свинины.

По крайней мере, так утверждают дегустаторы. Эта колбасу произвела компания New Age Meats. И для ее производства не пришлось забивать свиней. Впервые в истории была изготовлена колбаса из жировых и мышечных клеток, что сделало ее максимально похожей на мясной продукт. Мясные клетки брали у свиньи при помощи биопсии. Оболочку для колбасы сделали вегетарианскую. Отмечают, что лабораторная колбаса оказалась вкуснее и «более мясной», чем многие представленные в магазинах традиционные варианты продукта.

Компания New Age Meats является одной из примерно полудюжины зарождающихся компаний, которые стремятся создать альтернативу традиционному животноводству. Предполагаемые плюсы — не только сохранение жизни животных, но и снижение количества отходов, а также получение более здорового продукта.

Напомню, что и в России звучат схожие предложения. О необходимости создать и выращивать искусственное мясо в мае этого года заявила на парламентских слушаниях вице-президент РАН, член отделения сельскохозяйственных наук Ирина Донник. Она уверена, что в будущем населению земли придется питаться альтернативной пищей. Поэтому российские ученые должны уже сегодня начать разрабатывать искусственные продукты, в том числе мясо. При этом Ирина Донник посулила Нобелевскую премию тому, кто сделает это быстрее и тем самым накормит голодающий мир.

Довелось читать прогнозы, что уже к 2021 году, то есть совсем уже скоро, рынок мяса «из пробирки» достигнет 15,5 млрд долл., а к 2027 году может вырасти до 20 млрд долл. Пока больше всего в разработку такого продукта вкладываются американцы. В прошлом году миллиардеры Билл Гейтс и Ричард Брэнсон инвестировали в стартап Memphis Meats, разрабатывающий технологию создания мяса из клеток животных. Гейтс уверен, что искусственное мясо завоюет рынок уже через 30 лет.