Подорожание зерна повлекло за собой подорожание муки в начале наступившего года

Цены на муку в России в начале года пошли вверх. Причиной этого стало подорожание зерна, произошедшее в декабре прошлого года. Рост оказался существенным. Так, по данным Института конъюнктуры аграрного рынка, за период с 27 декабря 2018 года по 11 января этого года цена на муку высшего сорта резко повысилась на 500 руб. и достигла 19 500 руб. за т.  Стоит заметить, что рост цен на зерно догнал цены на муку лишь спустя месяц. Но это нормально.

Повлияет ли рост цен на муку на цены на хлеб и хлебобулочные изделия? Вероятно, да, но незначительно. Цена на муку составляет 30% от себестоимости хлеба. Сыграют свою роль и другие факторы: рост тарифов ЖКХ, повышение цен на ГСМ, рост арендных ставок. Что касается НДС, то я напомню, что хлеб и хлебобулочные изделия облагаются льготным НДС в размере 10%. По данным Российской гильдии пекарей и кондитеров на конец ноября прошлого года, средние потребительские цены выросли с начала года на 4%, до 47,51 руб./кг, с 45,67 руб./кг в январе. В годовом сопоставлении цены на хлеб в ноябре выросли на 3,9% по сравнению с ноябрем 2017 года (45,71 руб./кг). Примерно такой же рост в 4% ожидается и в этом году.

Кроме того, добавлю, что с начала года растут и экспортные цены на российскую пшеницу. Но незначительно. Цена за тонну пшеницы с 12,5-процентным содержанием протеина с поставкой в январе составила в конце прошлой недели 238 долл. в Новороссийске. Это выше на один долл.  за тонну по сравнению с ценами на конец декабря с той же поставкой. По некоторым оценкам, экспорт пшеницы в январе наступившего года составит примерно 1,6 млн т, основных зерновых всего — 1,9 млн т по сравнению с 2,5 млн т и 3,1 млн т соответственно в январе прошлого года.

Напомню, что сбор пшеницы в завершившемся году составил 72,1 млн т. Эта цифра на 16% меньше рекордного показателя 2017-го. Правда, на 8% выше среднего объема за предыдущие пять лет. Урожайность яровой и озимой пшеницы в среднем составила 27,2 ц/га против 31,2 ц/га в 2017-м. В целом урожай зерна составил 112,9 млн т.