Почему подорожало мясо птицы?
Еще одна тема в продуктовой тематике, которая взволновала потребителя, — это подорожание мяса птицы. Хочу объяснить, в чем причины.
Действительно, в январе средневзвешенная оптовая цена на мясо птицы составила 117,2 тыс. руб. за 1 т. Это на 21,8% выше показателей ушедшего года. По данным Минсельхоза, розничная стоимость увеличилась с 125,1 руб. за 1 кг до 152,7 руб. Такого роста не было с 2014 года. Тогда причиной ценового скачка стало резкое ухудшение экономической ситуации в стране. Куры в декабре продавались по 136,14 руб. за 1 кг — на 27% дороже, чем в декабре 2013-го. К 2017 году цена снизилась, поскольку увеличилось производство птицы.
Поскольку этот продукт входит в потребительскую корзину, то естественно, рост цен тут же заметили. Некоторые депутаты даже обратились в ФАС с просьбой проверить его обоснованность. Но, не дожидаясь ответа антимонопольщиков, попытаюсь объяснить, почему это произошло.
Прежде всего, нужно указать на распространение птичьего гриппа в прошлом году. Если в конце декабря 2017 года Россельхознадзор зафиксировал 35 очагов птичьего гриппа, то на ту же дату в 2018 году — 82. Эта напасть обрушилась на десятки птицефабрик. Пришлось уничтожать поголовье. «Дамате» лишилась 470 тысяч голов (почти 10% поголовья группы), «Черкизово» — около 300 тыс. несушек. Совокупный ущерб компаний оценивается минимум в 500 млн руб. Больше всех пострадал лидер производства индейки и утки — группа «Евродон». Вирус довел предприятие до предбанкротного состояния.
К слову сказать, птичий грипп был не единственной причиной для закрытия птицефабрик. Вспомним холдинг «Белая птица». Его объем производства в 2017 году составлял 300 тыс. т, он входил в пятерку крупнейших производителей мяса птицы и занимал 5% на рынке мяса бройлеров. Но финансовые проблемы его подкосили. Закрылись или снизили объемы производства также производители куриного мяса «МАПО», «Атемарская», «Великоустюгская птицефабрика», «Ивановский бройлер», «Чувашский бройлер» и другие.
Кроме того, на цену конечного продукта повлиял и рост стоимости кормового зерна (на 35-45% за год), соевого шрота (на 10-15%), кормовых добавок (на 10-20%), бензина и дизельного топлива (на 10-15%).
Результатом всего этого стало снижение производства. По подсчетам Росстата, объем производства в прошлом году вырос лишь на 1% по сравнению с 2017-м, в то время как годом ранее рост был 7%.
В наступившем году свою роль сыграет и повышение ставки НДС с 18% до 20%. Не напрямую, но косвенно, через удорожание тех же кормов, ГСМ, перевозок, логистики и так далее. При этом уровень доходов в стране падает, люди уже экономят на продуктах. Это сказывается на восприятии: еще доступные вчера продукты оказались недоступными сегодня.
Поэтому рост стоимости мяса птицы объективен. Причины для этого стали складываться еще в 2017 году. Искать тут какого-то сговора не стоит. И честно говоря, пока я не вижу условий, чтобы цены пошли вниз, и были такими, как 2-3 года тому назад.
