Овощной суп с кабачками
Овощной суп с кабачками, капустой кольраби и цветной капустой! Настоящий вкус лета.
Ингредиенты:
- Вода — 3 литра
- Картофель — 1 шт.
- Капуста кольраби — 1 шт.
- Кабачок — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Капуста цветная — 200 гр.
- Фасоль стручковая — 100 гр.
- Шампиньоны — 150 гр.
- Помидор — 1 шт.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Как приготовить овощной суп с кабачками:
Все овощи помыть. Картофель нарезать кубиками. Кольраби и кабачок натереть на крупной тёрке. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Все овощи бросить в кипящую подсоленную воду.
Морковь нарезать кружочками, лук мелко нарубить, фасоль порезать небольшими брусочками, грибы нарезать дольками. В большую сковороду налить немного растительного масла, поставить на огонь, высыпать туда морковь, лук, фасоль и грибы. Обжаривать смесь овощей в течении 5-7 минут.
Помидор натереть на тёрке без кожуры (можно использовать томатный сок, или пасту) и добавить к овощам на сковороде. Посолить, поперчить, добавить зелень и паприку. Протушить ещё 2-3 минуты. Овощи снять с огня и добавить их в кастрюлю с картошкой.
Овощной суп с кабачками и кольраби довести до кипения и варить ещё около 5 минут (готовность проверяйте по картофелю и фасоли). Подавать овощной суп с кабачками и кольраби со сметаной. Приятного аппетита!
