​Открытие немецких журналистов: колбаса из отходов ничем не отличается от настоящей

Специалисты немецкого журнала «Frontal 21» пришли к выводу, который известен всем россиянам еще с советских времен: колбаса из мясных отходов может ничем не отличаться ни по виду, ни при лабораторной проверке от обычной.

Это подтвердил эксперимент бывшего контроллера качества пищевых продуктов из Германии Франца Йозефа, который приготовил продукт из 9% нормального мяса, 46% снятого с костей и 27% воды, а также добавил туда специальный порошок для связки воды с мясом. Стоимость полученной таким образом колбасы составила около 60 центов за килограмм, что в 10 с лишним раз дешевле, чем обычная в супермаркетах.

Затем Йозеф отправил поддельную колбасу на проверку. Результат поразил специалистов – она получила серебряную медаль. При этом никто из контроллеров не знал о составе, и по лабораторным исследованиям оказалось все чисто. Отсюда эксперты журнала сделали вывод, что некоторые потребители могут очень часто питаться именно такой колбасой и даже не подозревать об этом.

Как прокомментировал химик-диетолог Удо Поллмер, риск попасться на таком нарушении действительно низок: высокое содержание воды маскируется за счет порошка плазмы крови, а мясные отходы – за счет связки их с водой.

Издание отмечает, что сейчас в Германии перерабатывают не менее 68 тысяч тонн мяса, при этом производители не признаются, в каких продуктах они используют переработанное.