Основные особенности овощных культур – Капуста цветная

737
Основные особенности овощных культур - Капуста цветная

Биологические особенности

Семейство капустных, однолетнее, перекрестноопыля- ющееся растение умеренного влажного климата. Растение длинного дня. Ранние сорта формируют головки через 80—90 дней, среднеспелые — через 100—120 дней после всходов. Очень требовательна к наличию элементов минерального питания в доступном состоянии и к влаге.

Особенности агротехники

Выращивают в конвейере на высокоплодородной почве с конца апреля (в марте рассаду выращивают в парниках и пленочных теплицах) по октябрь с последующей при- становкой на доращивание. Летнюю культуру можно вести и безрассадным методом. В рассадном возрасте и в течение вегетации недопустимы перебои в поливе и минеральном питании. Лучший урожай головок формируется при образовании 15—20 хорошо развитых листьев.

При рассадном способе густота насаждений — до 7, а при посеве семенами в грунт — до 10 растений на 1 м2.

Пищевое значение и способы потребления

Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, А, РР, белка, углеводов, солей фосфора, кальция, магния. Используется головка в свежеотварен- ном (жареном) виде.

Практикуется натуральное консервирование и замораживание.

Имеются формы, у которых в пищу используют мясистые цветоносные побеги в фазе бутонизации. Широко применяется как диетический продукт.

Поделиться