Окрошка на квасе с колбасой
Классическая окрошка на квасе с колбасой или мясом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лук зеленый (перо) — 300 грамм
- Яйца — 4 штуки
- Горчица готовая — 0,5 ч.л.
- Квас хлебный — 1500 мл.
- Огурцы — 500 грамм
- Колбаса варёная или говядина отварная — 300 грамм
- Картофель — 300 грамм
- Хрен корень — 1 ч.л.
- Укроп — 100 грамм
- Соль поваренная пищевая — по вкусу.
- Сок лимонный — по вкусу.
- Чеснок стрелки — по вкусу.
- Зелень петрушки — по вкусу.
Как приготовить окрошку на квасе с колбасой:
Яйца и картофель (в мундире) отварить до готовности. Яйца остудить, очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Зелёный лук мелко порезать. К луку добавить яичные желтки и горчицу. Растереть всё пестиком. Лук должен стать мягким, а яичные желтки и горчица должны превратиться в однородную массу. Получившуюся массу залить хлебным квасом.
Яичные белки, картофель, огурцы и мясо (колбасу) порезать кубиками. Зелень мелко порубить. Добавить яйца, картофель, колбасу, огурцы и зелень к квасу. Окрошку на квасе заправить хреном и лимонным соком, посолить по вкусу. При необходимости добавить квас. Готовую окрошку на квасе с колбасой поставить в холодильник. Подавать окрошку на квасе охлаждённой. Приятного аппетита!
