Огурцы «Как в магазине»
Огурцы по этому рецепту получаются сладкими, хрустящими, по вкусу похожи на те, что продаются в магазине. Но, в отличии от купленных, мы можем сами регулировать количество уксуса.
Ингредиенты
- огурцы;
- зонтики укропа;
- корень хрена;
- черный перец горошком;
- гвоздика.
Для рассола:
- 1 литр воды;
- 5 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. соли без горки;
- уксусная эссенция – 1 ч. л. на банку.
Литра рассола хватает на 2 литровые банки или 3 баночки объемом 650 мл.
Приготовление
- Банки, 1л или 650 мл, промыть с содой и хорошо прополоскать.
- Огурцы промыть и отобрать неповрежденные.
- Зонтики укропа вымыть, корень хрена очистить и нарезать на кусочки.
- Положить в каждую баночку по одному зонтику укропа, 2-3 кусочка корня хрена, 4-5 горошин черного перца, 2 штучки гвоздики.
- Уложить в баночки огурцы.
- Залить банки горячей водой на 5 минут, слить. Снова залить банки горячей водой и выдержать 12-15 минут.
- Слить рассол в кастрюлю, добавить соль и сахар. Прокипятить в течение 3-5 минут и залить в банки.
- В каждую банку литровую добавить 1 ч. л. эссенции. Если баночка меньше, то и эссенции нужно неполную ложечку.
- Закатать или закрутить банки крышками.
- Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
