На Камчатке строят первый российский завод по производству филе лосося премиум-класса

Специально для обработки рыбы, добытой во время лососевой путины на Дальнем Востоке, ученые-конструкторы разработали линию глубокой переработки. Оборудование адаптировано под условия обработки природного, а не искусственного выведенного лосося. Тем самым, российский рыбопереработчики могут уйти от импортных линий обработки сырца, рассчитанные только на лосося искусственного разведения.

Береговое предприятие, расположенное в селе Ивашка Камчатского края, будет поставлять замороженную штучную рыбу и рыбное филе, расфасованное в коробки, напрямую в розничные сети.

Дикий лосось, добытый с помощью промысла, считается гораздо более вкусным и насыщенным, чем рыба, выращенная в условиях установок замкнутого водоснабжения.