Московский борщ с сосисками и ветчиной, без картофеля.
Московский борщ с сосисками и ветчиной, без картофеля.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вода или бульон — 1,5 литра
- Говядина отварная — 160 гр.
- Сосиски — 100 гр.
- Ветчина — 100 гр.
- Свекла — 320 гр.
- Капуста свежая или квашенная — 240 гр.
- Морковь — 80 гр.
- Корень петрушки — 20 гр.
- Томатная паста — 60 гр.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 1 ст.л.
Как приготовить московский борщ с сосисками:
Свеклу нарезать соломкой, выложить в сотейник или глубокую сковороду, сбрызнуть уксусом, налить немного воды или бульона и тушить под крышкой 40-60 минут.
Морковь и корень петрушки порезать соломкой, лук порезать полукольцами. Обжарить лук, морковь и петрушку до полуготовности, добавить томатную пасту, перемешать, продолжать готовить ещё 2-3 минуты и снять с огня.
В кипящую воду или бульон положить нарезанную соломкой капусту, тушёную свеклу, лук и морковь. Варить 15 минут.
Отварную говядину порезать небольшими кусочками поперёк волокон. Ветчину порезать пластинами, сосиски небольшими кусочками.
За 5 минут до конца варки московский борщ посолить по вкусу, добавить сахар (количество сахара зависит от сладости свеклы), говядину, сосиски и ветчину. Довести борщ с сосисками до кипения, проварить 5 минут и снять с огня.
Московский борщ с сосисками готов. Подавать московский борщ со сметаной. Приятного аппетита!
