Мясо кролика

Сегодня уже ни для кого не является секретом, что мясо кролика принадлежит к тем продуктам, которые легко усваиваются человеческим организмом.

К основным характеристикам данного продукта необходимо отнести:

— бледно-розовый цвет мяса, которое очень мягкое и немного зернистое на ощупь;

— в химическом составе присутствуют такие витамины как железо, кобальт, калий, марганец, фтор, фосфор;

— 100 г. мяса кролика содержит 61,19% воды, 32,41% белка, 4,72% жира, 1,68% солей. Преимущество в его составе белка над водой, лишний раз подтверждает большую ценность этого продукта;

— минимальное количество жиров, в отличие от свинины, или говядины.

Употреблять мясо кролика в пищу рекомендовано всем людям, так как оно обладает многочисленными полезными свойствами:

— служит профилактикой от многих хронических заболеваний;

— нормализует обмен белков и жиров;

— сводит к минимуму возможность заболеть артериосклерозом;

— продукт полезный людям с проблемами кишечного тракта;

— мясо кролика обладает противоаллергическими свойствами, поэтому продукт полезный маленьким детям, престарелым. Особую ценность для этой категории населения имеет печень кроля;

— необходимо употреблять при гипоксии головного мозга, потому что это помогает увеличить доступ кислорода в мозг.

Очень ценная молодая кролятина, так как она не содержит стронция. До 7-8 месяцев он просто не усваивается организмом животного. Именно по этой причине мясо очень полезно людям, которые были облучены или болеют онкологией. Мясо кролика, при регулярном употреблении, способно снизить уровень облучения, который получил организм.

Ценность данного продукта зависит еще и от того, где и при каких условиях выращивали животное.

Тот, кто занимается разведением кроликов, хорошо знает, что вырастить этого зверька не просто потому, что существует множество негативных факторов в этой работе. Первые и основные — это болезни, к которым кролики очень восприимчивы. Их можно избежать, или минимизировать, если правильно выбрать место для заселения животных.

Сейчас в продаже есть большое количество специальных клеток, для содержания кроликов, но самыми удобными, по мнению многих специалистов, являются мини-фермы, которые разработаны Михайловым Игорем Николаевичем. Их особенность заключается в том, что поток воздуха, который идет в клетки, направлен сверху в низ. Это дает возможность животному дышать свежим воздухом, без примеси ароматов с отходов собственного производства, которые опасны для легких и становятся причиной многих болезней.

Мясо кролика, которое получено с подобных мини-ферм, сегодня очень популярно и широко используется во многих национальных кухнях мира. Во Франции и Чехии оно входит в состав почти всех мясных блюд: рагу, запеканок, салатов, паштетов супов и бульонов.

Мясо кролика — это лакомство для настоящих гурманов, но при правильном подходе к делу, его может позволить себе каждый человек.