Лук-шалотт – основные особенности овощных культур

Биологические особенности

Скороспелый, морозостойкий, лежкоспособный. Благодаря возможности вегетативного размножения многодетковый лук-шалот (а его считают вегетативно размножаемой формой репчатого лука) широко распространен в север-ных районах. В южных районах он зимует в открытом грунте.

В первый год при посеве семенами образует гнездо из 4—5 небольших луковиц, которые на второй год рассаживают и получают в гнезде 10—20 луковиц. Окраска луковиц бывает у различных форм фиолетовой, желтой и белой. Образование стрелок происходит при высадке луковиц, длительно хранившихся при 0—5°, или при подзимней посадке

Особенности агротехники

Хорошо растет на легких, хорошо заправленных разложившимися органическими удобрениями почвах. Луковицы шалота высаживают двухстрочно 50+20 см с расстоянием между растениями в ряду 10—15 см. Диаметр посадочных луковиц 2,5—4 см.

Уход и хранение такие же, как и за репчатым луком. В связи с глубоким периодом покоя шалот не используют для осенней выгонки зелени в теплицах, но зимой и ранней весной его можно использовать для выгонки пера. Эффективен при выращивании на перо в июле — августе, когда трудно получить зеленое перо от обычного репчатого лука.

Прикопанный на зиму, хорошо отрастает в теплице (кусты можно хранить в хранилище). При размножении семенами сроки и агротехника те же, что и лука-батуна.

Пищевое значение и способы потребления

Обладает менее острым вкусом луковиц и более нежным пером, чем репчатый лук. Исполь зуется так же, как и репчатый лук, но соз ревает раньше. Луковицы употребляются в консервном производстве и как приправа к различным блюдам.