Лук-порей – Основные особенности овощных культур

801
Лук-порей

Биологические особенности

Образует в первый год ложный утолщенный стебель — ножку (длиной до 40 см), ради которой и ведут эту культуру. Листья похожи на широколистный чеснок. Холодостоек и зимостоек. На второй год дает зрелые семена. Период вегетации 170—180 дней, причем лук-порей интенсивно растет весь период вегетации, не имеет физиологического покоя. На второй год можно хранить с прикопанными в песок корнями в хранилище (в затемненном помещении, в ящиках при температуре 0° и влажности воздуха 80%).

Особенности агротехники

Разводят рассадой 50—60- дневного возраста, которую высаживают в бороздки глубиной 10—15 см, одно- или двухстрочно, а в ряду расстояние 10—15 см друг от друга. Возможен летний посев семенами в грунт (июнь), который дает ранний высокий урожай при хорошей перезимовке. Лук-порей сохраняется прикопанный в песке до 5—6 месяцев. На второй год стрелкуется. При реализации обрезают корни и кончики листьев (20—30%). Выгонку в защищенном грунте, как правило, не проводят.

Сорт с высокой ножкой (длинный ложный стебель – луковица достегает 70 см) позднеспелый, с крупной отбеленной луковицей, с урожаем до 5 кг/м2; сорт с низкой ножкой, зимостойкий, скороспелый, лежкий (ложный стебель-луковица более короткий — до 20 см и листья размешены веерообразно, с небольшой отбеленной луковицей) — Карантанский дает урожай до 4 кг/м2.

Пищевое значение и способы потребления

Обладает рядом целебных свойств и рекомендуется при заболевании ревматизмом, подагрой, при камнях в почках и др. В отличие от всех овощей при хранении количество вита мина С повышается от 40—50 мг на 100 г сырого вещества до 75-85 мг. Используют в пищу (в любой фазе его развития) нижнюю, нежную часть молодых листьев (растений пер вого года жизни) в сыром, вареном и сушеном виде.

Поделиться