Лук-батун – Основные особенности овощных культур
Биологические особенности
Имеет три подвида — Японский, Китайский и Русский (отличается высокой зимостойкостью и большой витами-нозностыю). Может расти на одном месте несколько лет. Образует малозаметную цилиндрическую луковицу, переходящую в ложный стебель с полыми дудчатыми листьями. Размножается семенами, которые мельче, чем у репчатого лука. Корневая система развита сравнительно сильно. К концу первого года ветвится и образует много деток. Оптимальная температура роста от 15 до 20°. Можно размножать вегетативно — делением куста (на второй год и т. д.). Корни стараются сохранить, а луковицы отсортировать: мощность пера зависит от размера луковицы.
Особенности агротехники
При однолетней культуре сеют в два-три срока 5 июня 15 июля), убирают на второй год. Загущенный одно-двух строчный посев (1,5—2,0 г/м2 семян и более) способствует образованию нежных листьев. При летнем посеве нельзя срезать перо в первый год — это ослабит растение перед зимовкой. Весной второго после посева года боронуют, подкармливают преимущественно азотными и калийными удобрениями, при недостатке влаги поливают и рыхлят междурядья. Убирают в конвейере, первый срок — из-под теплого поли- ва, третий — от второго срока посева и т. х. При куль- -туре лука 3—1 г: гг на одном месте перо срезают последний раз до 1 августа.
Весеннее укрытие пленкой (каркасы, тоннели, врасспгл), полив теплой водой позволяют получать нежнее зеленое перо лука на 2—3 недели раньше, чем нз открытого грунта. Укрытие пленкой не только ускоряет урожай, делает перо более нежным, но и в целом повышает урожай. Период покоя — 4—6 недель, н поэтому в Нечерноземье уже с декабря луковицы (после разделения куста) высаживают в теплицу для выгонки пера (урожай до 16— 18 кг/м2). Как правило, для выгонки используют луковицы третьего года выращивания, так как к этому периоду лук-батун сильно стрелкуется и разрастается (труд- но обрабатывать). Листья на 7з обрезают и гряду подкапывают скобой, плугом и т. д.
Пищевое значение и способы потребления
Листья содержат до 105 мг% витамина С, 2,3% сахара и другие полезные вещества. Ис пользуют молодые ли стья вместе с луковицей или только одни зеленые листья в ка честве салатов, маринадов, приправ и оформлений к различным блюдам, закускам и т. д.
