Пятница, 10 июля, 2020

Козье молоко

Молоко коз является единственной и незаменимой пищей новорожденных козлят в первые недели их жизни, что обусловлено особенностями строения их многокамерного желудка. Козье молоко, кроме того, является ценным продуктом питания человека. Особое место оно занимает в питании детей. Каждый вид животного продуцирует молоко, отличающееся по химическому составу и другим показателям.

АГРОНОВОСТИ

Субсидии на логистику экспортерам еды могут быть урезаны

На компенсацию части затрат на транспортировку сельскохозяйственной и продовольственной продукции изначально в этом году предусматривалось 2,332 млрд рублей. Но...

Эксперты мирового рынка призывают к увеличению производства кормовых культур

Специалисты призывают расширять посевные площади зерновых и масличных культур и повышать их урожайность. Американский консультант Совета по экспорту сои Ян ван...

АПК Краснодарского края потерял порядка 50 миллиардов рублей из-за непогоды

По его словам, нынешний год стал очень тяжелым для кубанских аграриев. Этой весной температура воздуха опускалась до -9 градусов, что не могло сказаться...

В Рязанской области разрастается борщевик

Его сок считается ядовитым, так как при соприкосновении с кожей вызывает сильные ожоги, которые проявляются под воздействием солнечных лучей. Специалисты...

Самоходные газонокосилки и прицепы не будут подлежать регистрации

Таким образом, владельцам самоходных газонокосилок, прицепов, детских электромобилей и другой техники не придётся регистрировать технику. В настоящее время в России...

Поэтому в подсосный период замена материнского молока на молоко другого вида хотя и возможна, но нежелательна. По сравнению с коровьим, козье молоко более калорийно, оно содержит повышенное количество сухого вещества, жира, белков и минеральных солей; а от овечьего оно, наоборот, отличается меньшим количеством сухого вещества, жира и белка. Аминокислотный состав козьего молока близок к женскому молоку. В нем содержится (в расчете на 16 г азота): тирозина – 4,49%, триптофана – 1,94%, цистина – 0,83%, метионина -2,02%, аргинина – 5,05%, гистидина – 2,78%, лизина – 7,72%. В химическом составе молока коз разных пород имеются различия. Высоким содержанием жира (4,8-5%) и сухих веществ (19,7%) отличается молоко коз битал и нубийской породы.

По жирности оно превосходит молоко других пород коз. Химический состав молока коз зависит также от кормления, периода лактации, возраста, индивидуальных особенностей животного, кратности и времени доения. Например, молоко первых дней после козления (молозиво) имеет желтый цвет и тягучую консистенцию. Молозиво отличается от молока последующей лактации значительно большим содержанием белка и жира. В молозиве содержатся иммунные тела, ферменты, витамины, лизоцим. Витаминов А и С в молозиве в 10 раз больше, чем в молоке. Молозиво – незаменимая пища новорожденных козлят, помогающая им вести борьбу с болезнетворными микробами с первых часов их жизни. Жировые шарики козьего молока мельче жировых шариков в коровьем молоке, благодаря чему жир козьего молока легче всасывается стенками кишечника и быстрее усваивается организмом. Козье молоко является ценным и полезным для здоровья продуктом питания. В связи с тем, что козье молоко богато солями кальция и фосфора, витаминами В, В2, С, А, Д, кобальтом, который входит в состав витамина В 12, альбумином и козеи-ном, оно полезно для растущего организма и рекомендуется для лечения детей больных рахитом, дистрофией, а также в период выздоровления после тяжелых заболеваний.

Козье молоко весьма полезно людям, страдающим аллергией к коровьему молоку или другим продуктам питания. Определенный эффект при употреблении козьего молока отмечают при таких заболеваниях как экзема, бронхиальная астма, мигрень, колит, сенная лихорадка, язва желудка, расстройства пищеварительного тракта, болезни печени и желчного пузыря, а также при симптомах, вызываемых стрессовой ситуацией, таких как бессонница. Повышенное содержание кальция в козьем молоке полезно для больных, страдающих артритом. Установлено, что почти все взрослые и дети, испытывающие аллергию к коровьему молоку, хорошо переносят козье молоко.

Козы практически не болеют туберкулезом, поэтому их молоко можно употреблять в свежем виде, что важно для сохранения в нем биологически ценных веществ. Козье молоко в чистом виде и в смеси с овечьим и коровьем молоком перерабатывается в большой ассортимент простых и сложных высококачественных сыров – брынзу, сулугуни, качковал, пекарино, рокфор и др., а также используется в кондитерской промышленности. Из козьего молока вырабатывают также сливки, масло, простоквашу, кислое молоко (катык). В среднем на 1 кг масла расходуется 25 л козьего молока. По химическому составу масло из козьего молока сходно с коровьим; от последнего оно отличается лишь пониженной температурой плавления. Из пахты, оставшейся после сбивания масла, готовят твердый сыр-крут. Коза на 1 кг живой массы дает молока в 2 раза больше коровы.

АГРОБЛОГИ

Вирусы колосовых

Вирус желтой карликовости ячменя (ВЖКЯ) Поражает все злаки. Симптомы - пожелтение листьев, неимоверное кущение (до 20-30 побегов) и карликовость. Основной переносчик – большая злаковая тля. Русская мозаика...

Секрет успеха сои – ранний сев?

«Ранний сев является ключевым фактором, который может быть использован фермерами для повышения урожайности сои. ⠀ Сдвигая дату сева на более ранний срок, мы можем влиять на появление...

Оптимизация расходов на посевную

1. Семенной материал. Доля в затратах посевной от 15-20% (если семена свои) до 60-70% (если высококачественные протравленные гибриды). ⠀ Тут я вижу следующие пути оптимизации: ⠀ - Использование...

3 секрета коммерческих директоров

— Дай, мне, пожалуйста, пару советов, которые могут помочь мне сейчас, на старте, - попросил я его. ⠀ — Да у тебя огромный опыт продаж, зачем...

1-я сессия в магистратуре – Выводы

Итак, ⠀  Если хотите получить знания - учитесь самостоятельно. Если хотите корочку - заплатите деньги и не заморачивайтесь вообще. Середины нет. Здесь не будут, как на...

Рекомендуем

Фунгициды «Агро Эксперт Груп» для защиты картофеля от фитофтороза

Богатые углеводами и водой ботва и клубни представляют собой благоприятную среду для развития самых разных возбудителей заболеваний и вредителей. Важной особенностью картофеля является вегетативное размножение. Циркуляция...

Фунгицидная защита сои

30 % урожая можно потерять при поражения сои болезнями. Столько же теряется при зарастании культуры сорняками. Поэтому можно сделать вывод, что соя нуждается в...

«Умные» технологии в земледелии

База данных предприятия Создание базы данных предприятия — один из самых важных этапов для внедрения новых технологий. Сюда же относятся и электронные карты полей. С помощью специального...

Программное обеспечение для точного земледелия Trimble Ag получило высокую оценку канадских студентов-аграриев

Канадский сельскохозяйственный колледж решил помочь современным фермерам и провести объективный анализ инструментов для точного земледелия, представленных на рынке. Целью исследовательской группы Олдс было предоставить всесторонний обзор...

Аграрная путевка в жизнь

Вместо парт и школьной доски – интересные и познавательные уроки в полях и на фермах. Четыре года обучения в агроклассе пролетели незаметно, но в...

Самоходные газонокосилки и прицепы не будут подлежать регистрации

Таким образом, владельцам самоходных газонокосилок, прицепов, детских электромобилей и другой техники не придётся регистрировать технику. В настоящее время в России государственной регистрации подлежат тракторы, самоходные...

Владельцев сельхозземель обяжут позаботиться об их плодородии

Как отмечается в пояснительной записке к документу, текущая динамика качества сельскохозяйственных угодий в составе земель сельскохозяйственного назначения в Российской Федерации характеризуется активным развитием процессов...

АПК Краснодарского края потерял порядка 50 миллиардов рублей из-за непогоды

По его словам, нынешний год стал очень тяжелым для кубанских аграриев. Этой весной температура воздуха опускалась до -9 градусов, что не могло сказаться на урожае. Заморозки в марте-апреле этого...