Котлеты из баклажанов с овсяными хлопьями

Котлеты из баклажанов с овсяными хлопьями — отличный вариант диетических вегетарианских овощных котлет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажан средний — 1 шт.
• Хлопья овсяные «Геркулес» — 1 стакан
• Кипяток — 0,5 стакана
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
• Петрушка — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить котлеты из баклажанов:

Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20 минут. Баклажан мелко нарезать или натереть на крупной тёрке вместе с кожурой. Петрушку мелко порубить. Смешать овсяные хлопья, баклажан и петрушку. Добавить соль, перец, паприку и кориандр. Хорошо перемешать. Из получившейся массы сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле с двух сторон. Котлеты из баклажанов готовы! Подавать котлеты из баклажанов можно с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита!