Костромская порода коров
Костромская порода крупного рогатого скота, порода молочно-мясного направления продуктивности. Выведена в совхозе «Караваево» и колхозах Костромского («12-й Октябрь» и др.) и Нерехтского («Родина» и др.) районов Костромской области скрещиванием ярославского и местного беспородного скота с альгаусской и швицкой породами. Для помесных животных создавались улучшенные условия кормления и содержания, проводился строгий отбор и подбор. Утверждена порода в 1945. Животные крупные, с крепким костяком. Масть от светло- до темно-серой. Масса быков костромской породы 800-900 кг, коров 550-650 кг. Продуктивность коров в передовых хозяйствах 4000- 5000 кг молока в год. Жирность молока 3,9%. Рекордные удои 14115 кг и 14203 кг молока. Откормочные кастраты в возрасте 18 месяцев весят 400-500 кг. Убойный выход 65-67%. Племенная работа ведется в направлении повышения жирности молока. Костромская порода широко используют для улучшения многих пород и местного скота. Разводят породу в Костромской, Ивановской и Владимирской областях РСФСР и в БССР.
С.Н. ШТЕЙМАН
Работа по выведению костромской породы началась в 1924 г. Не прекращалась она даже во время Отечественной войны. Утвердили породу в 1944 г., а ее автору, на чьих плечах больше всего и лежала эта работа, зоотехнику Станиславу Ивановичу Штейману (1887-1965) присудили за этот труд Государственную премию, а в 1949 г. ему присвоили звание Героя Соцтруда. После многих лет работы над формированием породы Станиславу Ивановичу удалось побить мировой рекорд: в совхозе «Караваево», где он проработал 35 лет, были выращены рекордистки. Например, Послушница II, от которой за лактацию получили 1625,2 кг молока (только представьте, примерно 1625 ведер, а если округлить да вычислить суточный удой, получится, что от Послушницы каждый день в году надаивали по 4 с лишним ведра молока!). По пожизненному удою отмечали корову Красу — 120247 кг молока с содержанием в нем молочного жира 5050 кг — пять тонн с гаком. Не только удойностью всегда поражали костромички, но и мясными качествами (вот почему и казались могучими). Убойный выход забракованных по удою коров составлял 66 %, что в отношении других пород недостижимая цифра. С.И. Штейман добивался равномерности суточных удоев в течение всей лактации главным образом подготовкой коров к отелу и раздоем. И такое стадо с равномерными удоями этот животновод создал. В июле 1951 г. в Московской ветеринарной академии зоотехник С.И. Штейман защитил докторскую диссертацию.
В дальнейшем Станислав Иванович много лет работал профессором Костромского сельхозинститута и обучал студентов, чаще всего непосредственно на фермах учхоза «Караваево».
