Как выращивать перец

В свою очередь, горькие сорта перца подразделяется на полуострый, используемый в основном для соленья и в маринадах, и острый – применяется в сухом или свежем виде как приправа к блюдам.

Разнообразием отличаются плоды перца и вместе с конусовидными широко распространенными могут быть вишневидные, томатовидные, хоботовидные, пирамидальные и яйцевидные. Окрас плодов также разнообразный – оранжевый, желтый, красный, темно-зеленый, зеленый.

Витамина С содержится в сладком (овощном) перце гораздо больше, чем в лимонах. Это наделяет плоды высокими питательными, диетическими, лечебными и вкусовыми качествами.

Рекомендуется официальной медициной использовать плоды горького и сладкого перца как отличный способ для возбуждения аппетита. Горький перец не рекомендуется употреблять при заболеваниях почек и печени.

Для Европы перец является сравнительно новым растением, оно получило здесь широкое распространение только в 19 веке. На родине применяется индейцами тропической Америки очень давно, и в питании местных жителей его значение было столь же огромно, как для белого населения поваренная соль.

Поначалу европейцы даже называли перец красной солью. В России перец впервые был введен в культуру в сороковых годах девятнадцатого века вблизи Астрахани.

Как выращивать перец

Перец требователен к теплу, а потому его нужно выращивать на защищенном от ветра, хорошо прогреваемом участке, желательно около южной стены какого-нибудь здания.

Под перец можно вносить удобрения и свежий навоз. Но при избытке азотных удобрений растение образует мощную вегетативную массу, резко снижая  качество плодов и их урожай.

Подготовка почвы для перца

Перец очень требователен к почве. Он дает высокие урожаи только на весьма плодородных, достаточно влажных, легких, теплых, рыхлых, с хорошей структурой почвах. Морковь, лук, бобовые (исключая фасоль) – лучшие предшественники перца. После пасленовых его размещать нельзя.

Рассада перца

Лучше выращивать рассаду перца в стаканчиках и горшках, поскольку растения плохо переносят пересадку. Если же вы используете безгоршечную рассаду, то надо следить за тем, чтобы она высаживалась на ту же глубину, на которой находились растения в парнике или горшке.

В возрасте шестидесяти-шестидесяти пяти дней рассада высаживается в почву.

Высаживать перец на орошаемых землях следует с междурядьями пятьдесят-шестьдесят сантиметров и расстоянием в ряду двадцать- двадцать пять сантиметров, на десять квадратных метров размещая по семьдесят-девяносто растений. Сажать острый перец можно гуще.

Как ухаживать за перцем

Уход за перцем заключается в рыхлении почвы, своевременных подкормках и поливах.

Перец поливают при посадке, затем через четыре-пять дней после нее, до времени массовых сборов – через восемь-десять дней и после каждого сбора. Лучше поливать по бороздам нормой четыреста-пятьсот литров на десять квадратных метров.

Проведите первую подкормку после высадки рассады через двенадцать-пятнадцать дней, в промежуток массового образования плодов – вторую и через пятнадцать-двадцать дней после второй – третью.

В подкормке постарайтесь дать четыре-пять кг коровяка на 10 м2 или пятнадцать-семнадцать кг птичьего сброженного помета, добавьте к ним, если можно, сто-сто пятьдесят г суперфосфата.

При отсутствии органических удобрений внесите на эту же площадь 1500 г суперфосфата, 500 г сульфата калия и 400 г мочевины.

Прищипка и пасынкование перца

На кустах перца необходимо удалять часть верхних цветочков и пасынки, как и на томатах. Когда растение достигнет высоты двадцать-двадцать пять сантиметров, надо удалить верхушки главного стебля – при этом возникает компактный куст с неплохо развитыми боковыми побегами, которые быстро начнут ветвиться.

Лишь четыре-пять верхних пасынков оставляют из множества появившихся побегов, а другие удаляют. Урожай будет формироваться на оставленных побегах. При этом на растениях перца оставляют 20-25 плодов. Можете и не прищипывать, но необходимо удалять лишние пасынки.

Во влажную жаркую погоду пасынковать перец нужно обязательно. Растения не пасынкуют если лето жаркое и при этом сухое. Листовая масса в этом случае предохраняет почву под кустом от испарения влаги.

Как убирать перец

Нужно собирать плоды буквально всех видов перца в начале биологической спелости (когда они начинают краснеть). Они накапливают в этой фазе самое большое количество витаминов, сахаров и других питательных веществ.

Но в стадии технической спелости пригодны в пищу и зеленые плоды. Урожайность перца составляет от семи до четырнадцати килограммов с одного квадратного метра.

Сушить плоды острого перца следует в связках, нанизав их на леску или нить.

Выращивание декоративного перца

Комнатная культура острого декоративного перца с мелкими плодами и компактным кустом получила широкое распространение. Два-три кустика этого растения обеспечат семью на весь год острой приправой и украсят вашу комнату.

Его нужно выращивать в горшках, наполненных плодородной землей, высотой семнадцать-двадцать сантиметров, которые следует размещать на южных окнах, а в зимние короткие дни досвечивать настольной лампой.

Если растения «жируют», в ущерб плодам формируя большую массу, их нужно подпитать калийными и фосфорными удобрениями. Когда это не помогает –слегка подсушить, не поливая несколько дней.