Как хранить капусту максимально долго
Важно знать, как правильно хранить капусту, чтобы она была максимально долго свежей и не гнила.
Срок сбора капусты
Кочаны должны быть полностью созревшими, чтобы могли долго сохраняться. Степень спелости можно определить по синюшному оттенку наружных листьев, характерному хрусту когда сжимаешь руками кочерыжку и по гладкой и блестящей поверхности головки.
Для длительного хранения пригодны только сорта поздней и гибридной капусты.
Для сбора урожая показатели дневной температуры не должны превышать +8°С, а в ночные часы могут быть небольшие заморозки.
Чем дольше кочаны капусты сохраняются, тем лучше у нее вкусовые качества.
Подготовительные работы для хранения
Выполните несколько подготовительных мероприятий:
- для длительного хранения оставьте только крепкие и плотные головки без повреждений;
- подрежьте кочерыжку и снимите часть верхних листьев, но не более 3;
- уберите грязь и просушите на открытом воздухе;
- после «опылите» кочаны порошком мела, чтобы они не гнили.
Лучший способ хранения
Это хранение капусты на стеллажах покрытыми сверху картонными коробками. Коробки впитают в себя весь конденсат, который будет образовываться в процессе хранения кочанов.
Оптимальные условия хранения
Чтобы капуста оставалась свежей в течение длительного времени, обеспечьте ей для этого соответствующие условия. А именно, температура воздуха в диапазоне от 0 до +5°С и влажность в пределах 80-85%.
Лучшим местом хранения капусты является погреб или подвал, именно эти помещения подходят для удачного хранения овощей как можно дольше. В квартирных условиях хранить капусту можно на балконе.
