Эксперт в сфере продовольствия рассказал о судьбе клеточного мяса

Искусственное мясо в пробирках может накормить мир, не создавая проблем для экологии, связанных с выращиванием и убоем скота. Об этом сообщает издание Quartz со ссылкой на исполнительного директора Института хорошей еды Брюса Фридриха.

Об этом специалист рассказал в ходе своего доклада на конференции частного некоммерческого фонда по распространению уникальных идей TED. Также на интервью после своего выступления он рассказал подробно о других интересных прогнозах по поводу этого продукта. По словам Брюса, искусственно выращенный бургер, который планируется поставлять в рестораны, будет стоить 50 долларов. Также он считает, что в следующем году продукт будет выпускаться в ограниченном количестве.

Тем не менее, ранее свое намерение выпускать такую продукцию еще раньше изъявили сразу несколько компаний. Например, Just из Сан-Франциско, в конце прошлого года пообещала выпустить в 2018 году и распространять в опте и мелкой рознице мясо курицы из клеток настоящих взрослых бройлеров, а в 2019 – стейки, фуагру и колбасу из пробирочного мяса. Beyond Meat  из Лос-Анджелеса хочет выпускать фастфуд из искусственного мяса, а также широкий спектр продукции намерена производить Impossible Foods из штата Калифорния.

Как сообщает издание, первый серьезный опыт создания мясной продукции в лаборатории принадлежит голландской Mosa Meats. Ее глава Марк Пост создал первый в мире клеточный говяжий гамбургер, который сейчас эксперты оценили бы в более чем миллион долларов за фунт.