Искусственное мясо — реалии ближайшего десятилетия
Производство искусственного мяса в настоящее время является очень прибыльным бизнесом, который через 10 лет станет ещё актуальней. Мясо на основе сои в прошлом году принесло доход на сумму свыше 12 миллиардов долларов. Аналитики отрасли прогнозируют к 2025 году увеличение выручки до 28 млрд.$.
Рынок ненатуральных продуктов пополнит рыба из растительного сырья или с использованием клеточных технологий. Такой же процесс намечается и в отношении искусственного молока. В мировые торговые сети товар поступит на сумму более 300 миллионов долларов.
Ожидается рост производства продуктов с содержанием протеина из насекомых. Рынок такой продукции в ближайшие 5 лет вырастет до 1,2 миллиардов долларов.
В России не занимаются производством «прогрессивного» мяса и насекомых используют только для выпуска кормов для животных.
