Хранение огурцов в свежем виде
Огурцы – одна из самых распространенных сельскохозяйственных культур, которую мы хотим лицезреть на своих столах круглый год. И это не сложно сделать, ведь существует масса способов сохранения огурцов практически круглый год. Сегодня мы с вами и поговорим о хранении огурцов в свежем, зеленом виде всевозможными способами.
Рассмотрим такие варианты, если вы хотите сохранить огурцы в свежем, зеленом виде. Здесь необходимо учесть, что в зеленом виде огурцы хранятся тяжело. Если вы хотите это сделать, учтите, что огурцы с толстой кожурой хранятся значительно лучше , но к сожалению, множество наших сортов и гибридов имеют тонкую кожицу. Вообще свежие огурцы хранятся при низкой температуре, а так же высокой влажности.
В свежем виде огурцу лучше всего хранить в холодильнике. Причем они не потеряют надолго своего свежего, сочного вида и не пожелтеют, если вы будете хранить их на нижней полке холодильника. Мыть огурцы не нужно, так как лишняя жидкость может сократить срок хранения огурцов. Сложите их в полиэтиленовый пакет и не завязывайте, оставляя доступ к воздуху.
Некоторые используют пищевую пленку для хранения огурцов. Обматывают отдельно каждый огурчик пищевой пленкой, да так, чтобы она плотно прилегала. После чего складывают на нижние полочки в холодильнике. Некоторые люди то же самое проделывают, только заматывают в несколько слоев газетной бумаги. Это одни из самых простых в использовании способы хранения огурцов в зеленом виде.
Запомните также одну очень важную вещь! Ни в коем случае огурцы не стоит хранить наряду с овощами и фруктами, которые выделяют этилен : томаты, груши, яблоки, персики, абрикосы, дыня, а также банан.
Если вы хотите на Новый год в салатик добавить свежий огурец, вы вполне можете заблаговременно положить его в морозильную камеру. Конечно, после разморозки он утратит свой привлекательный сочный вид, но вкусовые качества и аромат свежего огурца останутся, что вполне приемлемо для использования огурца в салатах. Замораживать можете как целый огурец, так и порезать на колечки или кубики.
Еще один интересный способ хранения свежих огурцов – хранение в уксусной камере, который способен обеспечить свежий вид огурца на протяжении 3-4 месяцев, а некоторые сорта – и того дольше! Для этого берут эмалированную кастрюлю, наполняют его 9 % уксусом, чтобы хорошо уксус покрывал дно кастрюли. Далее ставят в кастрюлю какую-нибудь решетку, чтобы огурцы не касались уксусной жидкости. На решетку выкладывают огурцы. Плотно накрывают крышкой. Получается небольшая самодельная уксусная камера для хранения огурцов. Храните в прохладном темном месте.
Еще один не менее интересный способ хранения – в глиняном горшочке. Огурчики следует аккуратно сложить в сухой вымытый глиняный горшочек, засыпать сухим речным песком. После чего накрыть крышкой и прикопать в земле, в темном укромном месте. При таком способе хранения огурцы не теряют свою сочность и аромат, остаются свежими, как будто вы их только вчера сорвали. Такой способ очень удивит ваших домочадцев, когда в холодную пору вы им преподнесете такой сюрприз.
Каким способом хранить огурцы в свежем виде и хранить ли вообще – это только ваше и еще раз ваше дело. Мы только надеемся на то, что наши советы кому-то могут помочь . А каким именно способом хранить огурцы – решать только лишь вам.
До новых встреч!
