Суббота, 14 декабря, 2019

Грибной крем-суп со сливками и цуккини

Новости

​Порошенко переписал на сына свой агробизнес

Экс-президент Украины Пётр Порошенко передал своему сыну Алексею права пользования компанией «Укрпроминвест-Агро», одним из крупнейших в стране производителей сахара...

Объем валовой продукции Татарстана в 2019 году ожидается в 242 млрд. руб., индекс производства составит 103,6%

О ситуации в сфере оплаты труда в агропромышленном комплексе Республики Татарстан доложил на совещании в Доме Правительства РТ министр...

​Экспорт масложировой продукции достигнет $4 млрд

По словам исполнительного директора Масложирового союза Михаила Мальцеве, в 2019 году экспорт масложировой продукции может достигнуть рекордных $4 млрд....

​ГК «Агропромкомплектация» запустила I очередь нового комбикормового завода в Ржеве

Выход предприятия на проектную мощность позволит объединению увеличить общий объем производства комбикормов до 900 тыс. тонн в год. Проектная...

​В России растут цены на тепличный огурец

В России наблюдается повышение цен на тепличный огурец, сообщают аналитики проекта EastFruit. Согласно данным ежедневного мониторинга проекта, положительный ценовой...

Грибной крем-суп со сливками и цуккини – густой, ароматный, нежный и кремовый. Чтобы получить идеальное блюдо, готовьте его с боровиками – белыми грибами, именно этот царь грибов придаёт неповторимый аромат соусам и супам.

Грибной крем-суп (или суп-пюре) является традиционным для европейской и русской кухни. Его готовят со свежими, солёными, маринованными и сушеными грибами. Для вегетарианского меню варите бульон только с белыми грибами.

Если вы не отказываетесь от продуктов животного происхождения, то небольшой кусок куриного мяса сделает блюдо более сытным и вкусным.

Сливки и сливочное масло чаще всего используют для приготовления грибного супа, так как эти продукты подчёркивают грибной вкус. Также можно приправить готовое блюдо сыром – это ещё одно классическое сочетание продуктов.

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Порции: 4

Ингредиенты для грибного крем-супа со сливками и цуккини:

  • 4 средних боровика;
  • 500 г курицы (крылья, голени);
  • головка репчатого лука;
  • небольшой кабачок цуккини;
  • 5 картофелин;
  • 1 помидор;
  • 1 морковка;
  • 200 мл сливок 10%;
  • 20 г сливочного масла;
  • пучок укропа;
  • соль, чеснок, петрушка, специи для бульона.

Способ приготовления грибного крем-супа со сливками и цуккини

Сначала варим бульон из курицы и грибов – ароматную основу. В суповую кастрюлю кладём кусочки куриного мяса с костями, добавляем небольшой пучок петрушки, несколько зубчиков чеснока, специи по вкусу и, конечно, самую важную составляющую – боровики. Лесные грибы обязательно моем, затем нарезаем кубиками и кладём к остальным ингредиентам. Наливаем 1.5 л холодной воды, ставим на плиту.

Отвариваем грибной бульон

Варим примерно 40 минут после закипания на тихом огне под крышкой. Из готового бульона убираем зелень, куски курицы, достаём шумовкой грибы, процеживаем через мелкое сито.

Нарезаем репчатый лук и добавляем в бульон

Процеженный бульон наливаем в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения. Бросаем мелко порубленный репчатый лук. При желании можно пассеровать его в смеси из сливочного и растительного масла.

Нарезаем картофель

Картофель режем мелкими кубиками, отправляем вслед за луком.

Нарезаем кабачок

Ножом для чистки овощей снимаем тонкий слой кожуры с цуккини, если семена сформировались, то убираем их. Мякоть режем кубиками, добавляем в кастрюлю.

Натираем морковь

Морковь натираем мелко, добавляем в суп, так она сварится быстрее.

Нарезаем помидоры

Помидор кладём в кипяток на полминуты, охлаждаем, снимаем кожу. Режем кубиками, отправляем к остальным ингредиентам.

Доводим грибной бульон с овощами до кипения

После закипания делаем тихий огонь и варим примерно 25 минут, нужно чтобы овощи стали совсем мягкими и отдали свои ароматы.

Добавляем сливки и сливочное масло

Когда овощи будут готовы, наливаем сливки и кладём кусочек сливочного масла, вновь доводим до кипения, варим ещё 5 минут.

Измельчаем овощи блендером

Измельчаем овощи погружным блендером до однородного, крем образного состояния.

Наливаем крем-суп в тарелку, добавляем рубленную зелень и отваренные грибы

Наливаем в тарелку порцию супа, добавляем отваренные грибы, посыпаем мелко порубленным укропом и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!

Грибной крем-суп со сливками и цуккини

К этому блюду можно приготовить крутоны – нарезанный кубиками белый хлеб подсушиваем на сухой сковороде или в духовом шкафу до золотистого цвета. Посыпаем готовое блюдо сухариками перед подачей, получается очень вкусно.

Источник: botanichka.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: 

Популярное

Листовые подкормки: опыт применения в совхозе «Сергиевский»

О пользе листовых подкормок знают все агрономы. Этот агротехнический прием прочно вошел в повседневную практику растениеводов. Важно только правильно...

​В России растут цены на тепличный огурец

В России наблюдается повышение цен на тепличный огурец, сообщают аналитики проекта EastFruit. Согласно данным ежедневного мониторинга проекта, положительный ценовой тренд отмечается на рынке на...

Испытан новый культиватор Tillermaster

Средний культиватор Tillermaster, предназначенный для паровой и предпосевной обработки всех видов почв, в последнее время пользуется особой популярностью у наших покупателей. Компания «Агромастер» модернизировала данный...

Правительство пересмотрит модель страховой защиты АПК

Вице-премьер Алексей Гордеев поручил Минсельхозу совместно с Минфином и ЦБ скорректировать нынешнюю модель агрострахования с господдержкой. По информации “Ъ”, речь идет о десятикратном увеличении...

Ежегодная встреча АО «Росагролизинг» с поставщиками пройдет на заводе «КЛААС» в краснодаре

17 декабря на заводе «КЛААС» в Краснодаре АО «Росагролизинг» проведет конференцию с поставщиками компании по итогам своей работы в 2019 году. В мероприятии примут...

Новая линейка томатов Exclusive поступит в продажу к Новому году

Насладиться вкусами уникальных томатов и совершить гастрономические открытия позволит новый бренд АПХ «ЭКО-культура» Exclusive. Линейка сладких томатов поступит в продажу в декабре 2019 года. Бренд...

Два трактора CLAAS пополнили материально-техническую базу почепского механико-аграрного техникума

6 декабря в г. Почеп Брянской области прошла торжественная церемония передачи двух новых тракторов CLAAS ARION 640 Почепскому механико-аграрному техникуму (ПМАТ). Машины были приобретены...

Похожие темы

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля