Говядина тушёная с фасолью

Говядина тушёная с фасолью и томатами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Говядина — 1 кг.
• Фасоль — 300 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 3-4 дольки
• Томатная паста — 1-2 ст.л.
• Перец чили — 1 шт.
• Бульон — 2,5 стакана
• Кардамон, чёрный перец горошком, мускатный орех — по вкусу
• Зелень (любая) — 1 пучок

Как приготовить говядину тушёную с фасолью:

Фасоль замочить на ночь, затем отварить в подсоленной воде до готовности (или можно использовать готовую, консервированную фасоль). Мясо цельным куском положить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 луковицу, морковь и специи. Довести до кипения, варить 2-2,5 часа (до тех пор пока мясо не станет мягким). В конце варки посолить бульон по вкусу. Мясо достать из бульона и порезать крупными кусками. Лук, чеснок, помидоры и зелень мелко порезать. Обжаривать овощи на растительном масле до тех пор, пока сок от помидор не выпарится. Затем добавить к овощам бульон, томатную пасту и варить на медленном огне пока соус не загустеет. В готовый соус положить куски говядины и фасоль. Перемешать, продолжать готовить ещё около 10 минут. Подавать тушёную говядину с фасолью с гарниром из риса. Приятного аппетита!