Гауда из Бергена признана лучшим сыром в мире

В Норвегии прошел международный конкурс сыров — World Cheese Award. Лучшим сыром в этом году был стал сыр гауда из Бергена.

На конкурсе было представлено 3472 сорта сыра из 41 страны. В состав жюри вошли как профессиональные судьи и эксперты, так и обычные ценители сыра — покупатели, журналисты, блогеры. В этом году в жюри работали 50 норвежцев и 180 судей из 29 других стран. Они оценивали внешний вид сыра, качество корочки, основные характеристики (содержание влаги, жира, цвет, консистенцию) и, конечно же, вкус.

В финал конкурса попали 16 сыров.

Лучшим сыром 2018 года стала норвежская гауда Fanaost-Aged. Его производитель Йорн Хафслунд занимается сыроварением 12 лет. Сейчас на ферме содержится 12 коров. Фермер представил на конкурс неострый полутвердый сыр, который производится из пастеризованного молока.

Второе место получил Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty, производится на ферме на севере Норвегии, это полутвердый овечий сыр с ореховыми и оливковыми нотами. Третье место занял еще один представитель Норвегии — Helfeit, коричневый козий сыр.

Пример
Поделиться