Европа хочет сделать фастфуд более безопасным
Еврокомиссия приняла новые правила, ограничивающие долю трансжиров в фастфуде. Теперь она должна составить не более 2% на 100 граммов готового продукта. Официально закон вступит в силу со 2 апреля 2021 года, сейчас начался переходный период. Также к этому времени производителей обяжут сообщать на упаковке о содержании этих веществ.
Поводом для законопроекта стала пугающая статистика ВОЗ, по которой во всем мире от трансжиров во многих привычных пищевых продуктах в мире ежегодно гибнут более полумиллиона человек. В основном, повышенная доля этих жиров вызывает сердечно-сосудистые заболевания с дальнейшими инфарктом или инсультом, а также способствует диабету или болезни Альцгеймера. Диетологи из Европы также называют среди проблем блокировку кровеносных сосудов, плохой липидный обмен, возможные рак молочной железы, ожирение, ишемию и прочие осложнения. Это подтверждают многочисленные исследования. Также европейские диетологи предлагают снизить «потолок» еще вдвое — по их мнению, даже прописанные ЕК нормы могут вдвое увеличить вероятность этих болезней.
Трансжиры получают промышленным путем из жидких растительных масел. Они используются для искусственного увеличения срока хранения продуктов. Больше всего их в таких продуктах, как чипсы, попкорн, тяжелые кондитерские изделия, маргарин, рафинированное растительное масло, мороженые полуфабрикаты в панировке. Натуральные же трансжиры есть в молоке, сыре, сливочном масле и простом мясе. Их требование Еврокомиссии пока не коснется.
