Роскачество назвало лучший и худший плавленые сыры

Специалисты Роскачества провели проверку плавленных сыров. Они исследовали продукцию 20 самых распространенных на рынке торговых марок с жирностью от 45 до 60 процентов по 70 показателям качества и безопасности.

В результате проверки выяснилось, что ни один из плавленных сыров до российского Знака качества не дотянул. Первое место заняло изделие марки «Б. Ю. Александров». Также в первую пятерку вошли плавленные сыры «Веселый молочник», Hohcland, «Авида» и «Сыробогатов».

Стоит отметить, что исследователи проверили распространенный потребительский миф о том, что плавленые сыры делают из некачественного сырья. Специалисты изучили такой показатель как перекисное число (показатель свежести жира). Оказалось, что среди проверенных сыров этот показатель был в норме у всех образцов. Это означает, что сырье было свежим.

Эксперты Роскачества также рассказали, на что следует обратить внимание при покупке, чтобы не принести домой «плавленный продукт» вместо сыра.

Специалисты отмечают, что в состав настоящего плавленого сыра должны входить только молочные жиры. При этом в его составе не обязательно должен присутствовать сыр. ГОСТ допускает такие молочные продукты, как творог, сливочное масло, молоко, сыворотка. Также производителям позволено включать в состав различные добавки и усилители вкуса, например, загустители и подсластители.

«Если вы предпочитаете плавленые сыры с наполнителем, то лучше делать выбор в пользу сыра с одним ингредиентом без дополнительных составляющих, например, с огурцом или паприкой. Таким образом вы приобретете более натуральный продукт», — посоветовала Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля ФГАНУ «ВНИМИ».

При покупке нужно обратить внимание на условия хранения плавленного сыра. Он должен находиться в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов. Срок годности у сыра может быть разным. Это будет зависеть от вида и состава.