Доля фальсификата среди сыров «Гауда» и «Эдам» составляет 28%

Этот факт подтверждает наличие в продукции фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.

57
Доля фальсификата среди сыров

Специалисты Роскачества проверили 14 марок сыра «Гауда» и «Эдам», стоимость которых не превышала 660 рублей за килограмм. Выяснилось, что доля фальсификата в этом сегменте составляет 28%.

Среды сыров «Гауда» фальсификатами были названы следующие марки: «Брасовские сыры», «ЕмСыры», Biberland, «Министер» (с содержанием жира в сухом веществе 45%). А в случае с «Эдам» растительные жиры найдены в марках Biberland и «Министер» (с содержанием жира в сухом веществе 45-50% и 50%).

К данным маркам сыра эксперты также установили замечания к вкусу, запаху и (или) консистенции, которые могли возникнуть в результате замены молочного жира растительным, использования низкокачественного сырья, а также при нарушениях в производстве, транспортировке и условиях хранения.

В шести марках сыра «Гауда» и трех марках «Эдам» выявлены следы антибиотиков. Это не является нарушением законодательства и не отразится на безопасности и органолептических характеристиках продукта.