Доение коровы

С коровой надо обращаться ласково. При грубом обращении она становится пугливой, злой, такую корову трудно доить, пастухи неохотно берут её в стадо. Корова может задерживать молоко, если доить её холодными руками. Обмывание вымени перед дойкой тёплой водой и растирание его сухим полотенцем вызывают быстрейший припуск молока и лучшую его отдачу. Для разработки вымени, особенно в первые месяцы после отёла, перед дойкой необходимо массировать вымя руками. Доить корову надо быстро, кулаком. При доении пальцами (щипком) может произойти разрыв слизистой и мышечной ткани соска. При доении кулаком не требуется смазывать руки, что очень важно для получения чистого молока. После массажа попеременно выдаивают молоко из двух передних долей вымени, потом из двух задних, пока корова не будет выдоена начисто. Нужно помнить, что в последних каплях молока содержится до 10 – 12 % жира, тогда как средняя жирность молока 3,5 – 4%. Кроме того, чистое выдаивание – один из приёмов раздоя коров. При доении кулаком сосок захватывают всей рукой и начинают бистро нажимать на него сначала большим и указательным пальцами, затем следующими. В конце дойки надо сделать заключительный массаж вымени. Этот приём будет способствовать образованию большего количества молока в следующее доение. При заключительном массаже сначала массируют правую половину вымени, растирая её сверху вниз и с боков к середине, а также слегка приподнимая и опуская вымя. Потом таким же путём массируют левую половину вымени. После этого массируют каждую долю вымени отдельно, производя движения сверху вниз с одновременным подталкиванием вымени кверху. После заключительного массажа корову необходимо додоить. Особенно тщательно надо проводить массаж вымени у новотельных коров и первотёлок, а также у коров, болеющих маститом и тугодойких.

Правила получения чистого молока. Молоко будет сохраняться долго, если при доении коров соблюдаются следующие правила:

1. Доить корову надо в чистой одежде и чистыми руками.
2. Перед доением обязательно подмывать вымя тёплой водой и насухо вытирать его чистым полотенцем.
3. Подойник после каждого доения мыть горячей водой с содой, ополаскивать горячей водой и просушивать.
4. Перед доением не давать корове сено или солому – мельчайшие частицы этих кормов долго остаются в воздухе и загрязняют молоко. Не рекомендуется перед доением давать коровам сочные корма со специфическим запахом: молоко бистро впитывает все посторонние запахи.
5. Помещение, где содержится корова, перед началом доения нужно очистить от навоза и проветрить.
6. Хвост коровы во время доения следует привязать к её ноге.
7. Не смазывать пальцы рук вазелином или молоком. Доить надо сухими руками.
8. Первые струйки молока сдаивать в отдельную посуду. Правильное доение коровы (кулаком).
9. Закончив доение, молоко немедленно унести из помещения, где содержится корова, процедить его и охладить. Охлаждать процеженное молоко можно в холодильнике, в холодной воде или в холодном погребе.
10. Хранить молоко надо в чистой, лучше стеклянной посуде или в лужёных бидонах в холодном помещении при температуре 3 – 4 градуса тепла. Бидон с молоком можно хранить и так: отверстие бидона завязать марлей в несколько слоев, потом весь бидон обернуть марлей и поставить в таз с водой. Вода, смачивая марлю, будет испаряться и тем самым охлаждать молоко. Таким способом молоко можно сохранить в течение нескольких часов при комнатной температуре.