Даже съедобные грибы могут быть ядовитыми, по словам сотрудников МЧС
Любовь к лесным грибам каждое лето гонит россиян на «тихую охоту». МЧС в начале грибного сезона опубликовало предупреждение о том, что даже съедобные виды грибов несут в себе потенциальную опасность, если выросли в неблагоприятных условиях.
Важен не только вид гриба, но и как он рос
Лесные грибы в России считаются особым деликатесом. При правильном приготовлении они могут собой заменить мясо и белковую пищу во время поста, стать закуской или гарниром. Кроме того, большую часть россиян привлекают не только сами грибы, но и «охота» на них. Сотрудники МЧС и медики предупреждают, что поездка за грибами может обернуться не желанным деликатесом, а бедой, если не придерживаться определенных правил выбора и сбора грибов:
- не брать грибы с непонятной видовой принадлежностью;
- нельзя есть и пробовать сырые грибы, даже сыроежки;
- не стоит брать слишком большие грибы.
Кроме того, надо помнить всегда о том, что любой гриб имеет свойство губки, накапливающей все вещества из почвы. Грибы их используют для роста, они будут крепче и больше, но человек съев такой продукт, отравится токсинами. Поэтому нельзя собирать грибы, вблизи дорог, в том числе и железных, рядом с промышленными зданиями или отстойниками. После сбора грибов их вымачивают для того, чтобы снизить количество вредных веществ. Этим не стоит пренебрегать даже в том случае, если они будут использоваться для жарки.
Иностранцы редко употребляют лесные грибы в пищу
То, что в России издавна считается деликатесом, за границей долго называлось «едой бедняков». Кроме того, иностранцы в большинстве своем и сейчас не рискуют употреблять в пищу лесные грибы. Конечно, они присутствуют у них на столе, но это больше культивированные в специальных хозяйствах виды. Поход за грибами считается развлечением, на которое ходят с инструктором, и часто даже не едят собранных грибов.
Российские врачи также рекомендуют в большей степени обогащать рацион грибами, выращенными в специальных хозяйствах. Если и использовать в пищу лесные виды, то только те, в качестве и безопасности которых есть стопроцентная уверенность. Кроме того, если после употребления грибов ухудшается самочувствие, надо срочно обращаться в больницу, симптомы отравления могут возникать в течение 12-18 часов.
