Что любят свинки?

Каждое животное употребляет нутриенты, а не ингредиенты корма. То есть, решающую ценность в рационе имеет сырой протеин, сырая клетчатка, сырой жир, а также крахмал и другие качественные показатели корма. В большинстве комбикормов и кормовых добавок используются вкусовые и ароматические компоненты.

Определяющими для свиней являются сладкий, соленый, кислый и горький вкус. Ароматические добавки стимулируют потребление определенного корма и тем самым маскируют его оригинальный запах. Особенно это заметно на поросятах, у которых быстро производится стойкий рефлекс: если приятный запах, то и приятный вкус. Однако всегда ли учитываются вкусовые и ароматические предпочтения самих животных?

Что любят свинки? Такой вопрос задала перед собой в 2009 году группа ученых в Испании, а именно — какие злаковые культуры предпочитают свиньи в рационе. Для этого были сформированы разные комбикорма с одинаковой питательностью, где определенной культуре отводили 60% рациона. Использовались разные варианты подготовки компонентов к скармливанию.

Получили довольно интересные значения, где лучше всего поедался подопытным животным рис и в зависимости от его подготовки к скармливанию, такой комбикорм выбирали от 43 до 52% животных. Весьма интересным результатом является скармливание рационов с очищенным от пленок овсом, где в экструдированном виде его выбирали в 81,8% случаев, но уже микронизированным только в 25% случаев. Комбикорм на основе неочищенного овса потреблялся на уровне 3–8%.

Необработанную кукурузу выбирали всего в 8–11% случаев, но достаточно хорошо потреблялась экструдированная. Пшеница и ячмень, независимо от подготовки в сыром или экструдированном состоянии, потреблялись на уровне 21–23%, а вот комбикорм на основе неподготовленной ржи — на уровне 29%. Таким образом, среди привычных для нас компонентов в рационах свиней, которые мы используем без дополнительной термической обработки перед скармливанием, хуже всего потребляется кукуруза, а лучше всего – рожь. Это вероятно благодаря наибольшему содержанию сахаров среди традиционных для наших рационов ингредиентов.

Таблица 1. Результаты опыта вкусовых предпочтений потребления различных зерновых кормов

№ кормового автомата	Исследуемый компонент	Преимущество в потреблении, %
1	Контроль: 40% пшеница и 40% ячмень	20,7
2	40% сортовая рожь польской селекции	23,4
3	40% ржи неизвестного селекционного происхождения	12,2
4	40% гибридная рожь	34,7
5	40% тритикале	4,1
6	40% кукурузы	4,9

Подобный эксперимент провели ученые в Польше в 2018 году. Опыт выполняли на поголовье живой массой от 30 до 120 кг, на 62 головах. Был обеспечен свободный и беспрепятственный доступ животных к кормовым автоматам. Контролировали, как часто свиньи подходили к кормовым автоматам, сколько времени потребляли корм и какое количество. Контроль проводили 24 ч/сутки с помощью видеофиксации и автоматического взвешивания.

Таблица 2. Потребление комбикорма свиньями при содержании преимущественного зернового компонента на уровне 60%

№ кормового автомата	Исследуемый компонент	Преимущество к потреблению, %
1	60% ячменя	11,9
2	60% пшеницы	23,6
3	60% сортовая рожь польской селекции	11,9
4	60% ржи неизвестного селекционного происхождения	10,9
5	60% гибридной ржи	28,7
6	60% тритикале	8,1
7	60% кукурузы	5

Опыт был проведен в три этапа. На втором этапе использовали шесть кормовых автоматов. Содержание подавляющей культуры в комбикорме составляло 40%. Для контроля использовали комбикорм, где содержалось 40% пшеницы и 40% ячменя (табл. 1). На этом этапе было использовано три вида ржи. Так, в одном автомате была сортовая рожь польской селекции, второй автомат — с рожью неизвестной старой селекции, происхождение которой невозможно установить, а в третьем автомате — гибридная рожь. В пятом автомате было тритикале, а в шестом – кукуруза.

Опять же потребление комбикорма с содержанием кукурузы на уровне 40% оказалось на довольно низком уровне — в пределах 4,9%, но наименее охотно свиньи потребляли комбикорм с высоким содержанием тритикале. Также сохранились тенденции, как и в опытах в Испании, где выбор рациона с пшеницей и ячменем был на уровне 20-25%, но довольно интересные показатели были получены при скармливании ржи разной селекции. Наблюдается резкое распределение по потреблению, где рожь неизвестного селекционного происхождения довольно плохо потребляется — на уровне 12%, новые сорта — в пределах 23%, но современные гибриды ржи животные выбирали на уровне 35%. Это также повторяет показатели ранее проведенного опыта. Это обращает внимание на важность понимания происхождения ржи для кормления свиней и неоспоримое преимущество потребления гибридной ржи над сортовой, особенно над рожью неизвестной селекции, где не обращали внимание на ее пригодность к скармливанию животным.

В продолжение этого опыта польские ученые исследовали, как изменится потребление комбикорма при увеличении содержания зерна до 60%. Как и ожидалось, это изменило характеристики потребления (табл. 2).

Следует отметить, что уровень потребления рациона из 60% пшеницы практически не изменился, но при таком выборе потребление рациона с ячменем резко снизилось. Существенного влияния на потребление комбикорма с кукурузой также не отмечено и составляет 5%. Практически вдвое уменьшилось потребление комбикорма с сортовой рожью — с 23,4 до 11,9%, и при таком выборе комбикорма выросло потребление рациона по тритикале. То есть тритикале на фоне увеличения содержания ржи в рационе до 60% становится более интересным по вкусовым качествам для свиней. Потребление гибридной ржи снизилось только на 5% – с 34,7 до 28,7%, и это полностью повторяет показатели опыта в Испании.

Основным, чем отличается гибридная рожь от сортовой, является содержание алкинрезорцинов, формирующих горькость сортовой ржи. В известной степени это нравится свиньям, но с повышением содержания ржи в рационе это создает отрицательный эффект и ухудшает потребление рациона. Общая рекомендация Немецкого сельскохозяйственного общества по скармливанию ржи свиньям живым весом 28-40 кг составляет до 30%, живым весом 40-60 кг — 40%, а для откормочного поголовья живым весом более 60 кг — в пределах 50%. Хотя, как показывает опыт польских коллег, в случае использования гибридной ржи свиньи предпочитают потреблять такой рацион до 28,7%, даже при 60% содержания гибридной ржи в рационе свиней, она на вкус оказалась лучше чем привычное для нас зерно пшеницы.