Булочки синнабон

Ингредиенты на 12шт:

Для теста:

• молоко теплое – 300 мл;
• сахар – 1 ст. ложка + 60 г;
• дрожжи – 11 г;
• масло сливочное – 80 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 ч. ложка без горки;
• мука – примерно 600 г (зависит от муки).

Для начинки:

• сахар – 200 г;
• корица – 20 г;
• масло сливочное – 50 г.

Для глазури:

• сыр сливочный – 60 г (любой);
• масло сливочное – 40 г;
• сахарная пудра – 100 г.

Приготовьте опару: в теплое молоко добавьте 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Перемешайте, накройте и оставьте в тепле на 20 минут.

Масло растопите, добавьте сахар и взбейте блендером. Добавьте яйцо и еще раз взбейте. Добавьте второе яйцо и еще раз взбейте все миксером.

Соедините взбитую массу с опарой, добавьте соль и хорошо перемешайте.

Постепенно введите муку и замесите эластичное тесто (оно не должно прилипать к рукам). Накройте полотенцем и уберите в тепло на 1,5 часа.

Растопите сливочное масло. Сахар соедините с корицей.

Тесто раскатайте в прямоугольный тонкий пласт, смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром с корицей (немного оставьте места по краям). Сверните в тугой рулет (в идеале должно быть пять витков) и разрежьте на 12 частей.

Форму смажьте маслом (лучше еще и застелить пергаментной бумагой), выложите булочки на небольшом расстоянии друг от друга.

Накройте полотенцем и оставьте на час.

После того, как они увеличились в размере, слегка придавите их.

Духовку разогрейте до 180° С и выпекайте примерно 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой (она должна быть сухой).

Для глазури сыр соедините с маслом, пудрой и взбейте миксером. Дайте булочкам немного остыть и смажьте глазурью.