Брокколи — как вырастит капусту своими руками!

Капуста брокколи – неисчерпаемый кладезь витаминов, минералов и микроэлементов, который без особого труда можно вырастить на любом участке. От этой капусты так много пользы, что представить современный рацион без ее сочных соцветий практически невозможно!

Благодаря выполнению несложных правил, указанных в этой статье, вы в течение всего нескольких месяцев времени сможете собрать обильный урожай этого сочного, вкусного и питательного овоща, который обогатит ваш организм здоровьем и придаст дополнительных сил!

Виды и особенности выращивания брокколи

Довольно часто отечественные потребители путают между собой брокколи и цветную капусту (польза которых, к слову, примерно равна).

На деле же брокколи – это всего лишь подвид цветной капусты, имеющий более мелкие соцветия темно-зеленого цвета.

В наших широтах зачастую предпочитают вырастить такие сорта капусты брокколи:

• Калабрийская, она же Калабрезе (на фото). Имеет большой в диаметре кочан, который растет на довольно толстом стебле. Соцветия более темные, чем у цветной капусты. Иногда головки Калабрезе бывают даже белыми!
• Итальянская. Она же Спаржевая (на фото). Характеризуется наличием множества кочанчиков на более тонких стеблях. Именно стебли, которые внешне схожи со спаржей, и идут в пищу. Итальянская капуста брокколибывает зеленого и фиолетового цветов.

Уход за Калабрезе и Спаржевой капустой брокколи идентичен. Оба этих вида приносят пользу организму, поэтому при выборе стоит руководствоваться вашими вкусовыми предпочтениями.

Выращивание брокколи наиболее продуктивно в условиях прохладного и сырого климата. Характерной особенностью этой культуры является тот факт, что после срезания верхней части брокколи при должном уходепродолжает развиваться и расти благодаря боковым пасынкам, давая урожай за урожаем! Следовательно, сбор брокколи проходит в несколько этапов, увеличивая тем самым не только количество выращенных овощей, но и прибыль!

Полезные свойства

Для начала рассмотрим капусту брокколи с точки зрения ее пользы для организма. А польза эта очевидна и неоспорима! Когда вы употребляете в пищу свежие соцветия, то наполняете организм ценным витамином U, который очень действенен в лечении язвенных болезней желудочно-кишечного тракта.

Долгое время о пользе брокколи знали только на территории Италии, но лишь несколько столетий назад известность этой капусты распространилась сначала на всю Европу, а затем и на весь мир. Особую популярность соцветия брокколи обрели в США, где их по заслугам оценили как диетологи, так и домохозяйки, введя этот вид капусты в повседневный рацион.

Обладая нежным вкусом со специфическими нотками, брокколи все активнее начали употреблять в кулинарии, готовя как в виде отдельного блюда (к примеру, особенно вкусными получаются соцветия, жаренные в кляре), так и в качестве важного компонента других кушаний (сырные салаты, овощные рагу, гарнир к мясу и т. п.).

Регулярное употребление брокколи помогает избавиться от заболеваний желудка и почек, вывести из организма шлаки и тяжелые металлы, обеспечить желчному пузырю должный уход, а также препятствует образованию злокачественных опухолей, улучшает зрение и повышает иммунитет. Благодаря своей всесторонней пользе,брокколи заслуживает максимальное почитание и уважение!

При этом некоторые способы употребления брокколи способны оказать вред организму. Также отвар этой капусты из-за содержания гуанина и аденина могут причинить вред флоре желудка. Длительная термическая обработка хоть и не принесет вреда, но и пользы от нее мало, ведь чем дольше готовить брокколи, тем больше витаминов и полезных веществ теряется.

С чего начать посадку брокколи

Если вы решили вырастить брокколи на своей грядке, то знайте, что в этом нет ничего сложного, да и особых навыков по уходу не потребуется. Лишь следуйте простому алгоритму – и у вас все получится, а именно:

• Готовим почву. Самым лучшим грунтом для выращивания брокколи считается щелочной глинозем, также допускается наличие в почве небольшого количества песка. Брокколи особенно хорошо растет на тех участках, где предшественниками были бахчевые культуры, томаты или бобы.
• Не забудьте об удобрениях. В середине осени рекомендуется внести в грунт перегной, раствор на основе куриного помета или же отработанную грибницу. После прорастания их подкармливают хлористым калием, азотными удобрениями, мочевиной или суперфосфатом.
• Рассада. В открытый грунт крайне желательно производить высадку уже сформировавшейся рассады, но только не семян. Вы рискуете недополучить запланированный объем урожая или же вовсе загубить посевы. Семена предварительно стоит проращивать в домашних условиях, высадив их в стаканы с грунтом и обеспечив достаточный уход. Если вам неохота возиться с проращиванием брокколи и последующей пересадкой, тогда вы с легкостью можете приобрести уже готовую рассаду в специализированных местах.
• Если вы все же хотите получить рассаду в домашних условиях, тогда в начале марта посадите семена в предварительно подготовленную тару с грунтом. Семена прогреваются в теплой воде около 30 минут, а затем замачиваются на всю ночь для получения лучшей всхожести. Затем их вносят в почву на глубину 5-7 мм, а расстояние между рядами – 50 мм. Проклюнувшемуся растению нужно обеспечить должный уход. Через две недели после прорастания, стебли нужно пикировать.
• Высадка в открытый грунт и уход. Непосредственно перед высадкой домашней рассады в почву следует провести закаливание растений, чтобы приучить брокколи к погодным условиям. Для этого достаточно на протяжении нескольких дней подержать емкости с рассадой на открытом воздухе. Избегайте чрезмерного попадания прямых солнечных лучей, а также оберегайте их от осадков и ночных заморозков, которые для середины весны являются фактически обычным явлением.

Когда у растения уже сформировались пять листков, пора высаживать в открытый грунт. В подготовленные ямки, дно которых удобрено золой, аккуратно помещаем рассаду брокколи с сохранением комка земли на корневище. Расстояние между каждым растением в ряду должно составлять около 30 см, а между самими рядами – порядка полуметра.

• Брокколи не особо прихотливы в выращивании. Важно вовремя разрыхлять почву, чтобы корневая система растения могла полноценно получать влагу, а также иметь необходимую аэрацию. Через три недели после высадки брокколи (в целях ухода за будущим урожаем), их следует окучить. Процесс повторяют через 10 дней.
• Вода – ключевое условие для достижения большого урожая капусты брокколи в открытом грунте. Эта культура крайне плохо переносит засуху, поэтому периодически подливайте растение и следите за тем, чтобы избытка влаги не было вплоть до поры, когда брокколи предстоит срезать.
• Капуста брокколи хорошо переносит осенние заморозки без особого ухода, поэтому некоторые огородники предпочитают выращивать ее с сентября. Но в первую треть периода роста растение нельзя подвергать влиянию излишне низких температур.

Какие вредители угрожают брокколи?

Капуста брокколи привлекает многих вредителей, среди которых особо опасными для растения являются следующие нежелательные гости и болезни:

• Улитки и гусеницы.
• Личинки корневых мух.
• Тля, капустная совка, блошки.
• Бактериоз, ложная мучнистая роса, черная ножка, серая плесень.

Они приносят непоправимый вред, делая растение слабым и незащищенным. В целях ухода следует провести опрыскивание качественными химическими препаратами. При этом категорически запрещается вносить химвещества непосредственно перед уборкой урожая. Следовательно, о защите посевов стоит позаботиться на ранних этапах выращивания, когда до употребления растения в пищу остается много времени. Так вы обезопаситесь от вреда организму.

Собираем урожай вовремя: несколько дельных советов

Через 3 месяца можно проводить сбор урожая брокколи. Урожай нужно срезать ранним утром, когда головка брокколи более сочная. Но важно следить, чтобы они не перезревали.

Обычно созревание головки брокколи проходит за два-три дня. Если ваша капуста по итогу зацвела (фото), тогда вкусовые качества заметно теряются, а сочность соцветий уменьшается. Непосредственно перед цветением головка брокколи «распадается», при этом делается более рыхлой, а затем происходит вызревание семян. Этого не нужно допускать, поэтому растения после 70-го дня нужно ежедневно контролировать, чтобы превентивно уберечь брокколи от цветения и не принести вред вашему урожаю.

Зацветшая капуста брокколи малопригодна для употребления в пищу. Она содержит в несколько раз меньшее количество витаминов, нежели зеленые соцветия.

Важно! Небольшая хитрость, чтобы добиться постепенного созревания брокколи, и, как следствие, длительного сбора урожая, высаживайте рассаду поэтапно. Аграрии советуют делать это с интервалом в 5-7 дней. Таким образом, период созревания затянется на несколько недель, а значит, вы сможете лакомиться сочными зелеными соцветиями намного дольше.

Средний вес урожая, собранного с одного куста, варьируется от 200 граммов до 1/2 килограмма. Срезанные головки брокколи (на фото) нужно хранить в темном прохладном месте (подойдет обычный бытовой холодильник). Срок хранения собранного урожая составляет 7-10 дней. Несоблюдение этого временного промежутка пойдет во вред: брокколи начинает быстро портиться, так что передерживать растение не стоит. Если вы не сможете употребить в пищу или реализовать весь урожай, тогда сразу после сбора заморозьте брокколи и храните в морозильной камере.

Капуста брокколи, собранная осенью, менее прихотлива в уходе и хранении. Ее можно держать в холодном подвале длительный период времени без утрачивания ее полезных свойств и товарного вида.

Некоторые огородники предпочитают самостоятельно заготавливать семена для последующей посадки весной, но намного эффективнее будет приобрести уже готовый, качественный и проверенный семенной материал для эффективного выращивания в теплице или открытом грунте.

Употребляя брокколи в пищу, вы делаете ваш рацион заметно здоровее, насыщаетесь витаминами и приносите потрясающую пользу организму! Верим, что наши советы помогут вам собрать сочный и обильный урожай, который придется по вкусу всей семье!