Брюссельская капуста — каковы особенности её выращивания и ухода?

62
Брюссельская капуста - каковы особенности её выращивания и ухода?

Искусственно выведенная бельгийскими агрономами овощная культура, известная своим привлекательным видом и полезными свойствами, брюссельская капуста, выращивается сегодня на территории западной Европы, в Канаде и США. Это двухлетнее растение семейства капустных, имеющее длинный утолщённый стебель, в пазухах которого формируются небольшие кочаны диаметром до 4 см. В диком виде в природе оно не встречается.

Маленькие кочанчики полюбились потребителям не только благодаря внешнему виду и приятному вкусу. Их низкая калорийность и полезные свойства стали для многих огородников решающими факторами для посадки капусты на своём участке. Как научиться сажать и выращивать этот овощ на собственном огороде? Требовательно ли это растение к качеству почвы и поливу? В какой подкормке оно нуждается и как растёт в различных условиях?

Прежде чем ответить на эти вопросы, рассмотрим подробно, какая польза заключается в этом необычном овоще.

Богатый химический состав «брюссельки» и его влияние на организм

Брюссельский «карлик» считается настоящим кладезем микроэлементов и витаминов. Химический состав этой капусты позволяет использовать её для лечебного питания лицам с различными заболеваниями и авитаминозами.

По содержанию аскорбиновой кислоты этот овощ превосходит своего родственника – белокочанную капусту в три раза, так что польза его очевидна. Количество этого витамина в ней более 120 мг на 100 гр продукта. Регулярное употребление брюссельской капусты в свежем виде позволяет укрепить иммунитет и защититься от болезней вирусного происхождения.

Данный вид капусты содержит более чем 4 мг белка, что делает овощ питательным. Наличие в составе брюссельского «карлика» клетчатки и пектина делает этот продукт незаменимым при запорах. Брюссельскую капусту стоит включить в ежедневный рацион тем, кто страдает нарушениями функций щитовидной железы, так как она богата йодом.

Какие ещё витамины и химические элементы содержит брюссельская капуста:

  • бета-каротин;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • токоферол;
  • фолиевую кислоту;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • цинк;
  • железо;
  • медь;
  • фосфор.

Врачи рекомендуют кушать брюссельскую капусту при цинге, слабом иммунитете, использовать его как противовоспалительное, мягкое слабительное, желчегонное и мочегонное средство. Этот овощ даже применяют в качестве профилактики раковых опухолей, принимая внутрь его свежевыжатый сок.

Калорийность брюссельской капусты на 100 гр продукта составляет всего 43 килокалории. Овощ не содержит соли и холестерина, он совершенно незаменим при болезнях сосудов и сердца, а также для снижения веса и устранения отёков. Фолиевая кислота в составе бельгийского «малыша» — залог рождения здорового ребёнка, вот почему этот овощ не стоит игнорировать беременным женщинам, особенно на ранних сроках вынашивания.

Если так полезна и ценна брюссельская капуста, выращивание и уход за ней должен интересовать владельцев дач и загородных участков.

Благоприятные условия для посадки

Брюссельская капуста не считается слишком прихотливым растением, однако для благополучного произрастания и плодоношения всё же необходимо соблюсти некоторые условия. Эта культура любит слабокислую почву, насыщенную органикой. Оптимальная температура воздуха для развития крепкого стебля – 18-23 градуса. Однако растение способно стойко перенести как жару, так и заморозки. Брюссельская капуста растёт на хорошо освещённых местах.

Хотя растение требовательно к поливу, оно способно выдержать короткие периоды засухи благодаря мощной корневой системе. Лучшими предшественниками на огороде для данной культуры считаются корнеплоды. После растений семейства крестоцветных сажать брюссельскую капусту не стоит – повышается вероятность поражения культуры вредителями.

Как подготовить рассаду?

Брюссельская капуста отличается длительным периодом вегетации, в связи с этим наиболее подходящим способом выращивания считается рассадный. Благоприятное время для высадки семян – последние дни марта или начальные числа апреля. Почвенная смесь – торф, дерновая земля, зола древесная и минеральные удобрения.

Закладка семян производится на небольшую глубину – в пределах 1-2 см. Важно соблюдать умеренную влажность почвы и обеспечить подходящий режим температуры воздуха в пределах 18-22 градуса. Культура прорастает очень быстро – уже через 3-4 дня появятся всходы. Оптимальной температурой для роста рассады считается диапазон 15-18 градусов. В квартире с центральным отоплением добиться его сложно. Если в комнате жарко, лучше убрать рассаду на застеклённую лоджию и обеспечить ей защиту от прямых солнечных лучей. Когда на стеблях образуется 5-6 листочков, рассаду можно переносить в открытый грунт.

Пересадка брюссельской капусты в грунт

Хороший огородник готовится к весенней посадке овощей ещё с осени, перекапывая и удобряя почву золой и известняком, ведь от таких действий впоследствии будет польза. В весеннее время следует осуществить глубокую перекопку грунта с добавлением в него минеральных удобрений. Из расчёта на квадратный метр грунта берут до 6 кг торфяной смеси, не более 40 гр аммиачной селитры и столько же суперфосфата, а также 20 гр хлорида калия.

Оптимальное время для посадки капусты – конечные числа мая. Рассада аккуратно вынимается из ящиков вместе с комом земли и высаживается по схеме 60*60 см. В целом уход за данной овощной культурой сравним с уходом за её родственником – капустой белокочанной. В период активного роста растение требовательно к частому поливу, а уже через неделю после пересадки следует осуществить первую подкормку органикой.

В период формирования завязей капусту снова подкармливают – на ведро воды берут не более 30 гр сернокислого калия, двойной суперфосфат и нитроаммофоску. Формирующиеся кочанчики требуют больше влаги, поэтому полив осуществляется чаще и обильнее, особенно, если стоит жаркая погода. Почему в этот период растение прищипывают? Это необходимо, чтобы максимальное количество питательных веществ пошло на развитие плодов, а не в рост стебля.

Сколько урожая можно собрать и как его хранить?

Сбор урожая начинается с середины сентября. Если к этому времени созрели не все плоды, нет причин для волнения, так как растение способно выдержать даже первые заморозки без ущерба для урожая. Как определить зрелость кочанов? Это легко сделать по специфическому восковому налёту на капустных листочках, его хорошо видно на фото, где изображены спелые кочаны.

С одного стебля брюссельской капусты за сезон собирают от 20 до 80 плодов-кочанчиков, имеющих вес от 8 до 20 граммов. Вначале срезают нижние плоды, а верхние оставляют дозревать на стебле. Лучшим способом хранения брюссельской капусты считается заморозка, при которой сохраняется превосходный вкус и польза плодов. Ещё один распространённый способ – поместить капусту в прохладном погребе, прикопав урожай песком. В таком виде кочаны могут оставаться свежими несколько месяцев.

Как получить семена брюссельской капусты?

Поскольку польза «брюссельки» очевидна для многих, то возникает вопрос – как получить семена этого растения? На втором году жизни бельгийский родственник белокочанной капусты цветёт желтоватыми цветами, из которых впоследствии формируются стручки с семенами.

Семена брюссельской капусты мелкие, форма округлая, цвет чёрный или тёмно-коричневый. Чтобы получить более полное представление о том, как выглядят семена, можно посмотреть фото в интернете. Они могут храниться в затемнённом и сухом месте достаточно долго, так как сохраняют всхожесть на протяжении пяти лет.

Применение в кулинарии

Поскольку польза от употребления брюссельской капусты в свежем виде ещё более значима, её добавляют в салаты, заправляя растительным маслом. Низкая калорийность продукта позволяет готовить её как самостоятельное блюдо – запечённые кочаны под соусом из сметаны на вкус очень приятные, но при этом не портят фигуру. Брюссельская капуста используется при варке супов, её добавляют в овощное рагу, готовят из неё запеканки. В интернете легко найти множество фото и рецептов с этим овощем.

Если вы дорожите своим здоровьем, обязательно включите в свой рацион питания эту необычную капусту, а если есть возможность, попробуйте вырастить её на своём огороде. Усилия непременно окупятся, ведь этот овощ поистине полезен как для взрослых, так и для детей.

Поделиться