Убой лошадей
Убой такого животного как лошадь можно назвать одним из самых неприятных и жутких процессов. Процесс убоя устрашает не только конников, но и тех людей, что далеки от коневодства. Стоит отметить, что некоторые страны даже запрещают производить убой лошадей на мясо. Тем более что как многие считают лошади – это животные, что не должны заканчивать свою жизнь в качестве колбасы или вяленого мяса. Но данный материал не об этом. В статье представлены методы убоя лошадей, а также технология, которая позволит из животного получить мясо в домашних условиях. Инструкция по забою, а также видео, что есть в материале, позволит изучить процесс тем людям, которые в этом действительно нуждаются.
Забой в домашних условиях
Как уже сказано выше не все страны позволяют забивать лошадей, кроме того, для многих людей этот скот является не только транспортом, но и благородным животным. На сегодняшний день многие люди разводят коней для пропитания и получения качественного мяса, с особыми свойствами и вкусом. К примеру, монголы и кавказцы используют лошадей для получения питательного продукта. В первую очередь в таких народах лошадей содержат из-за климата и природы. Также стоит отметить, что винить людей за то, что они убивают и едят мясо лошадей не стоит. Ведь это нужно не только для выживания, но и согласно их культуре. Из-за суровых климатических условий они почти не имеют возможности разводить птиц, типа кур, индеек и остальных. Также народы не могут заниматься иным видом скотоводства. Для того чтобы иметь мясо они целенаправленно разводят и содержат коней в табунах. Некоторые даже производят коней на убой для выведения новых пород.
Чтобы произвести убой лошади потребуется изначально повалить ее на землю. Сделать это можно по материалу, который предоставлен на видео.
Но перед забоем следует также знать следующее:
- Перед убоем коней для получения мясного продукта необходимо подобрать специальное животное. Во-первых, оно должно быть в меру упитанное, а во-вторых, здоровое и сформированное.
- Зачастую в домашних условиях не предусматривается специального оборудования для убоя, в связи с чем, технология забоя производится по стандартному методу, а именно на земле, как и в большинстве случаев убоя скота. Стоит отметить, что для домашних условий данный способ подходит, но для производственных целей он не годится. Качество мяса и его ценность при методе уменьшаются.
- Далее, следует словить животное и повалить его на пол, как представлено в видео выше. Для этого следует использовать веревки и несколько человек в помощь. Стоит также отметить, что животное лучше оглушить при помощи сильного удара в лоб.
- Далее производится разрез в горловой части и спускается вся кровь с тела. Далее, можно снимать шкуру с тела и начинать разделывать тушку.
- Также некоторые люди пользуются специальными «козлами» или столбами с готовым крюком. В таком случае разделка будет делаться в вертикальном положении.
- Перед убоем коней рекомендуется также изучить строение туловища, а также основы правильной разделки.
Забой на комбинате
Убивают лошадей на комбинатах несколько иным методом, а именно:
- Изначально животное оглушается с помощью электрического тока;
- Затем тело скота вешается на большой крюк, а дальше обескровливается животное и передается по конвейеру на дальнейшую разделку;
- После этого снимается кожа, и убираются конечности. Только потом туловище вскрывается;
- Поскольку на комбинате больше работает техника, то процесс производится быстро и согласно инструкциям.
